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標題: [家常料理]青蔥蛋炒飯 [打印本頁]

作者: haha123 時間: 2012-4-4 10:59 AM 標題: [家常料理]青蔥蛋炒飯

本帖最後由 haha123 於 2012-4-4 11:06 AM 編輯

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~一個人的晚餐--青蔥蛋炒飯~

材料：

隔夜剩米飯2小碗
青蔥30g
雞蛋1-2個

做法：

臘肉蒸10分鐘取出晾涼切丁
青蔥洗淨切丁
雞蛋打勻
鍋內燒熱少許油下雞蛋炒熟，搗碎
青蔥丁炒半分鐘
米飯搗散，倒入鍋內，翻炒均勻，鬆散
倒入雞蛋碎，加蠔油
胡椒粉翻炒均勻即可出鍋

作者: higft 時間: 2012-4-20 12:29 AM

大大的炒飯粒粒分明，看起來就很好吃！

這是屬於長米還是？

作者: ryu168 時間: 2012-4-21 08:34 PM

炒飯人人會炒但是要炒到如此水準是有難度的

作者: cyns 時間: 2012-4-21 09:49 PM

大大的米感覺是泰國米耶~
泰國米不太好炒說!

作者: zxc1095137 時間: 2012-4-21 10:59 PM

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作者: 阿咧阿 時間: 2012-4-22 06:00 PM

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作者: chih1222 時間: 2012-4-23 09:45 PM

不知道如果冷飯先跟蛋汁先攪拌然後在下鍋拌炒,不知道會不會比較好!!

作者: 濃醇香 時間: 2012-5-6 02:24 PM

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作者: whom955 時間: 2012-7-12 01:38 AM

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作者: ccpumacc 時間: 2012-7-13 03:30 AM

這顏色看起來好誘人
到底要怎麼炒，飯才能這麼金黃啊?

作者: morning038 時間: 2012-7-13 08:16 AM

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作者: randolph83131 時間: 2012-7-13 08:34 AM

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作者: jhes42020 時間: 2012-7-13 08:40 AM

看起來好好吃
我自己炒的都沒這麼漂亮

作者: kight504 時間: 2012-8-24 10:54 PM

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作者: i74800 時間: 2012-8-25 02:02 PM

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作者: moonpriest0418 時間: 2012-9-11 11:38 PM

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作者: othertree 時間: 2012-9-12 08:13 PM

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作者: ysz1986 時間: 2012-9-12 10:56 PM

選米最頭疼....還有我曾經換鴨蛋,不過味道就是不比雞蛋香耶.不知道為什麼.也不是油的關係@@

作者: drkof 時間: 2015-11-5 10:13 PM

randolph83131 發表於 2012-7-13 08:34 AM
我自己炒了一盤吃，結果炒到自己不敢吃。看來我沒啥做菜天分，(TT)

大哥,我笑了!! 你這貨!! 我笑死了!! 炒完一定要先試吃呀!!

作者: evilangel666 時間: 2015-11-6 01:22 AM

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作者: auto123 時間: 2015-11-6 04:29 AM

這個我喜歡,清淡就是最好的

作者: vincentchow 時間: 2015-11-6 11:27 AM

單單看圖已覺得很吸引, 不愛食飯的我, 已忍不住想食啊 !!

作者: jktckuo 時間: 2015-11-6 03:35 PM

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作者: wl01513367 時間: 2015-11-6 06:28 PM

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作者: asdfg25k 時間: 2015-12-15 08:43 AM

簡單的材料也炒到美味的炒飯啊

作者: barina 時間: 2015-12-15 11:30 AM

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作者: 丁x1991225 時間: 2015-12-15 01:44 PM

這看起來很好吃都粒粒分明的，而我不管怎麼炒都是黏在一起的

謝謝分享

作者: mark770614 時間: 2015-12-15 05:00 PM

我的炒飯都不粒粒分明
是否是因為不是隔夜飯
嗚嗚

作者: ps289313 時間: 2015-12-15 10:10 PM

炒飯就是要粒粒分明.油油的加上青蔥.真好吃.

作者: keywolf 時間: 2015-12-18 10:29 PM

加醬油提味也不錯ㄚ....

作者: alan1115 時間: 2015-12-19 10:06 AM

是一道看似簡單，但需要相當程度的火侯和翻鍋技巧，才能粒粒分明，小朋友都超愛的啦！

作者: slugabed113 時間: 2015-12-19 12:28 PM

蛋是先炒在搗碎拌飯，這樣會像照片這麼均勻嗎？如果是用蛋黃液先和白飯混合再炒的話呢？

作者: navl 時間: 2015-12-19 05:15 PM

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作者: linlin912a 時間: 2016-6-13 10:50 PM

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作者: shinosakii 時間: 2016-6-14 01:36 PM

主要飯要夠乾
其實不一定要隔夜飯
用剛煮好的飯也可以
假如用電鍋煮的話
選用最上面的飯也可以炒出好吃的蛋炒飯

作者: gx6678 時間: 2016-6-16 03:29 AM

炒之前就拌入蛋黃
才會有黃金色
這道叫黃金炒飯呀

作者: foxgin 時間: 2016-6-17 08:53 PM

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作者: mn560655 時間: 2016-6-23 01:35 PM

料理是帶給人們幸福的！！
感覺不是這麼容易做呢在嘗試看看

作者: rpbear 時間: 2016-6-28 07:51 PM

怎樣可以炒到粒粒分明
我每次炒飯都會黏在一起

作者: a7550523 時間: 2016-7-8 05:16 PM

看似簡單的炒飯
但其實是最困難的
因為要把炒得好吃又粒粒分明很難
看到大大的分享
決定在試看看謝謝大大的分享

作者: chhsieh3 時間: 2016-7-9 11:21 AM

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作者: lucky6784 時間: 2016-7-9 07:04 PM

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作者: mg1973 時間: 2016-7-9 09:19 PM

炒飯香氣與色澤誘人
不過最近颱風侵襲
青蔥的價格肯定三級跳

作者: zx010225 時間: 2016-7-16 07:41 PM

這感覺很像黃金蛋炒飯
好像很好吃呢

作者: wangyaoli 時間: 2016-7-17 08:43 PM

看起來像是港式做法，漂亮

作者: xx62032 時間: 2016-7-17 11:31 PM

炒飯能炒的粒粒分明也是一件不簡單的事情
金色的看起來就美味可口
不過看別人的再看自己做的真的差很多

作者: barina 時間: 2016-7-19 09:28 AM

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作者: sweet00520 時間: 2016-7-19 08:37 PM

什麼!!粒粒分明!!!天阿好厲害喔!!!!><

我之前煮出來沒人要吃!!哈哈哈哈

真丟臉><

作者: liochen1954 時間: 2016-7-20 01:52 PM

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作者: qse10808 時間: 2016-7-21 09:59 AM

看起來不錯吃唷
蠻簡單料理的
感謝分享唷
晚餐也來做這道唷

作者: jacky2177 時間: 2016-7-22 02:00 AM

感謝分享哦~～～～～～～

作者: iversoni2 時間: 2016-7-22 05:05 PM

平常吃外面的炒飯, 都有一個香味.自己炒都沒有
難道~秘訣就在蠔油???

作者: Touchsky123 時間: 2016-7-22 11:15 PM

蛋把一粒粒的米飯都包了.還是燈光的黃色?如果是炒出來的.那手藝真高啊

作者: miki2mii 時間: 2016-7-23 07:37 PM

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作者: m64567 時間: 2016-7-24 10:11 AM

好吃蛋炒飯，一定要學的啦，謝謝你的分享！

作者: s0410u 時間: 2016-7-25 04:34 PM

剛剛看完食神
真的要用隔夜飯嗎

作者: wang2460 時間: 2016-7-25 08:19 PM

我炒蛋炒飯都沒放過蠔油，下次一定要照大大的作法去作。謝謝分享作法。

作者: as035266981 時間: 2016-8-2 03:13 PM

看起來真好吃而且材料也不難取得

作者: sweet1217 時間: 2016-8-3 02:03 AM

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作者: y205910 時間: 2016-8-4 03:25 PM

哇, 大大炒的飯粒粒分明, 每顆米都有上到色, 要怎麼才能炒到這樣啊?

作者: sup1943 時間: 2016-8-5 01:53 AM

這個我有試過，但是我有加一些變化，就是我加了一下醬油跟香油，提升它的香氣跟口味，你可以試試看。

作者: kgwdm 時間: 2016-8-5 04:01 AM

看著有點像中華小當家里面的黃金炒飯哈哈～

作者: fa123.tw 時間: 2016-8-5 10:25 AM

也太漂亮了吧！一般人很難到這個境界

作者: barina 時間: 2016-8-5 12:06 PM

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作者: GA1234ME56789 時間: 2016-8-5 05:41 PM

加入五色豆和火腿
可以讓外觀顏色更鮮豔

作者: hong5999 時間: 2016-8-5 07:10 PM

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作者: aabbadad 時間: 2016-8-7 12:30 AM

炒飯真的是很方便又很好吃的一道料理阿
感謝分享~

作者: leolion8116 時間: 2016-8-10 04:52 PM

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作者: Hiram1958 時間: 2016-10-23 10:19 PM

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作者: kentcat3030 時間: 2016-10-23 10:23 PM

我愛蛋炒飯，簡單又營養。
若有機會，我會加上一些番茄。

作者: qazwsx4558 時間: 2016-10-23 10:28 PM

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作者: ghinx 時間: 2016-10-25 03:58 PM

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作者: bookkoob 時間: 2016-10-25 05:11 PM

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作者: chen.8115c 時間: 2016-11-1 11:23 AM

簡簡單單的蛋炒飯好吃又營養

作者: oablack 時間: 2016-11-1 08:55 PM

看起來很美味，謝謝分享

作者: kgwdm 時間: 2016-11-2 07:23 AM

這炒的真實粒粒分明啊！！！太牛了。我炒的都是一團。。。

作者: surfingdog 時間: 2016-12-15 10:57 AM

上次學到一招：從冰箱取出來的隔夜飯，先裝到塑膠袋裡加點水用手掰碎，之後再放進鍋中炒，如此會更好炒而且又粒粒分明喔！

作者: chenbill1013 時間: 2016-12-16 12:33 AM

炒飯粒粒分明~
厲害XD
我記得要用隔夜飯是最好的^^

作者: hpps351911 時間: 2016-12-16 10:26 AM

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作者: qse10808 時間: 2016-12-16 11:06 AM

這道炒飯不錯
好料理又好吃
超讚的

作者: ghinx 時間: 2016-12-16 04:44 PM

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作者: 早茶 時間: 2016-12-17 10:17 PM

米好像要長米又不能太濕暖跟大火快炒
油又不能少，飯還要炒兩次。
真的試不出來金黃的米飯。

作者: GlassBaby 時間: 2016-12-17 11:09 PM

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作者: cat61614 時間: 2016-12-18 11:50 PM

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作者: narusegara 時間: 2016-12-19 01:17 AM

泰國米較乾比較好炒
日本米太飽滿了

作者: st31124 時間: 2016-12-31 03:37 AM

偶爾想吃的蛋炒飯，一定要學的！

作者: hn852682712345 時間: 2016-12-31 09:36 AM

大大的炒飯粒粒分明，看起來就很好吃~~~~~

作者: from0912 時間: 2017-1-2 11:34 PM

每次炒飯都無法粒粒分明真的很討厭到底有甚麼方法可以粒粒分明咧~~==?

作者: qazzaqqaz123321 時間: 2017-1-3 08:37 PM

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作者: aa9106440223 時間: 2017-1-14 10:37 AM

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作者: 22714611 時間: 2017-1-15 01:01 AM

請問大大是用甚麼米下去炒呢
想學看看

作者: googleearth999 時間: 2017-1-15 10:47 AM

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作者: foxgin 時間: 2017-1-15 02:12 PM

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作者: gamemanhk 時間: 2017-1-15 11:13 PM

炒飯是應該先炒蛋還是先炒飯才下蛋醬炒一直有爭議

作者: keywolf 時間: 2017-1-17 12:26 AM

臘肉若先煎過，是否會更香呢?

作者: cat61614 時間: 2017-1-17 01:43 PM

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作者: fa123.tw 時間: 2017-1-21 04:16 PM

炒飯這種看似平凡簡單的菜，要炒的好吃真的很難，在家沒辦法像外面用鐵鍋大火超值，要做到那麼美味真的要功力深厚

作者: qazwsx4558 時間: 2017-1-21 09:23 PM

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作者: yyjunyu 時間: 2017-1-22 09:07 PM

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